意大利葡萄酒之父安杰洛·嘉雅

安杰洛·嘉雅是皮埃蒙特产区的酿酒商，被称为意大利葡萄酒之父，是葡萄酒界中一位耀眼的明星人物。著名葡萄酒杂志《酒具》曾评价他道：“他对葡萄酒业的贡献以及他的才能在赢得世人仰慕的同时，也启发了意大利新一代酿酒人。”

安杰洛·嘉雅是皮埃蒙特产区的酿酒商，被称为意大利葡萄酒之父，是葡萄酒界中一位耀眼的明星人物。著名葡萄酒杂志《酒具》曾评价他道：“他对葡萄酒业的贡献以及他的才能在赢得世人仰慕的同时，也启发了意大利新一代酿酒人。”

安杰洛·嘉雅早年在意大利阿尔巴市的酿酒学院和法国的蒙彼利埃(Montellier)学习葡萄酒酿造，意法两国文化的交融使得他思想更为开放，在尊重本国优良传统的基础上不断学习法国酿酒业的先进技术。除了在葡萄酒专业上有造诣之外，他还获得了都林大学的经济学学士学位，这为他成功地把意大利佳酿推向历史舞台奠定了基础。

1978年，安杰洛·嘉雅将长势茂盛、本土栽种的内比奥罗(Nebbiolo)葡萄树从家族种植园里一举连根拔起，用以种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，这是这个地区里种植的第一个“国外的”葡萄品种。他的父亲怀疑地摇头说了句“Darmaji”(当地人表达“真遗憾”的意思)。4 年后，第一批用新种植的葡萄酿出来的葡萄酒得到很高赞赏。他的这项创举为其迎合外国饮者味蕾、建立国外市场打下了坚实的基础。

创举之二：酿酒工艺的先锋安杰洛·嘉雅是意大利第一个意识到要缩减葡萄园的产量才能提高葡萄酒质量的人。他还是最先开始使用激进的葡萄培植技术和酿酒技术的人，他从欧洲中部森林购买木材，依照自己的标准制成酒桶，葡萄酒放在小橡木酒桶中，而不放在卵形大橡木桶中进行陈年。他还是皮埃蒙特产区最早引进温控不锈钢槽发酵设备的先锋，是酿造单一葡萄园葡萄酒的先驱。

1996年，安杰洛·嘉雅决定不再在他优质葡萄酒的标签上注明“巴巴莱斯科DOCG”或者“巴罗洛DOCG”，而以其葡萄园命名，但这些葡萄酒只能属于兰盖DOC葡萄酒。如此，他就可以在葡萄酒中加入10%左右的巴贝拉(Barbera)和多姿桃(Dolcetto)葡萄，这样酿出的葡萄酒更加均衡。对于安杰洛·嘉雅来说，兰盖DOC不但没有使其葡萄酒降级，更彰显了他的那份挑战的勇气和气魄。

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