中国酿酒师刘荣刚:酿酒是我快乐的源泉

中国酿酒师刘荣刚:酿酒是我快乐的源泉

刘荣刚，中国食品工业协会和中国酿酒工业协会“国家级葡萄酒评酒委员”、“葡萄酒酿造高级技师”，新疆酿酒协会葡萄酒专家委员会委员，哈密市政协委员。现任新雅酒业有限公司副总经理兼技术总监，主要负责生产技术、产品研发及质量管理等工作。

爱葡萄酒酿精品酒

每次与刘荣刚通电话时，只要一谈到“葡萄酒”三个字，他就会变得热情许多。这位酿酒师把自己对葡萄酒的热爱传递给了身边的许多人，我便是其中之一，在与他谈过几次葡萄酒之后，也愈加喜欢了。

他所供职的新雅酒业有限公司坐落于美丽、富饶、神秘的天山南麓——哈密，古丝绸之路进入西域的第一座城市。自古以“地宜五谷、葡萄、哈密瓜”著称。作为陕西人的刘荣刚选在哈密这座城市实现自己的酿酒梦，离不开哈密优越的地理位置与气候环境：含钙的砂性土壤，适宜的昼夜温差，较长的无霜期，充足的日照时间，纯净的天山雪水灌溉……这些条件足以获得优质的酿酒葡萄原料，酿造出品质一流的葡萄酒。

早在1996年和2003年他曾先后于哈密班超酒厂和新天国际葡萄酒有限公司工作过，但与葡萄酒建立起更亲密的关系是在2004年，刘荣刚接触到了雅酒业有限公司5000吨葡萄酒项目的可行性研究及工艺设计的计划。那时刘荣刚正值而立之年，金子一般的年纪，富有闯劲儿。虽然建设一座现代化酒厂困难重重，但他没有退缩。承接这个项目之后，他通过观摩先进企业、查阅各种资料、向前辈请教等，精心起草了设想方案。经公司董事会研究，这套方案符合现代企业运行机制，得到一致通过。

刘荣刚做事的原则是“要么不干，要干就要干好”！他主持这项投资2000多万元的工程建设后，每日都在一线工作，最终实现了当年年底投产的目标。第二年生产葡萄酒原汁近1800吨，新雅系列瓶装酒100多万瓶，销售额达1500多万，实现“当年投资当年见效”的佳绩。凭借这股拼搏的尽头和精湛的酿酒水平，董事会任命他为新雅酒业副总经理兼技术总监，主要负责生产技术、产品研发及质量管理工作和原酒销售任务。从此以后，刘荣刚与葡萄酒的缘分更深了。

孜孜不倦精益求精

从事技术工作以来，刘荣刚致力于研究创新，曾先后在《食品科技》、《酿酒科技》及《中外葡萄与葡萄酒》发表论文数篇，其中《低度山楂起泡酒的研制》，在全国优秀论文评选中被评为一等奖。从严的学术精神，加上紧抓实干的务实精神，他获得了诸多荣誉：2006年被哈密地区政府评为哈密地区“优秀创业青年”和“优秀共产党员”；2008年被哈密地委评选为“哈密地区拔尖人才”，享受政府津贴；2009年被哈密市政府评为“2002年－2008年度哈密市优秀科技人才”，并被新疆自治区团委评委“自治区青年岗位能手”称号……认识刘荣刚的人都说，这么多的荣誉下来，并没有见到他有一丝的骄躁，反而更加谦虚刻苦。平日里刘荣刚关注最多的还是酿酒技术方面的信息，一直钻研先进技术，致力于公司拥有自己的特色产品。

刘荣刚还记得公司第一个产品研制时的情形，当时往往为了一个细小的数据，就要在实验室重复试验无数次，将每一项指标做到最优才放心。功夫不负有心人，产品上市后，反映良好，得到消费者的一致信赖。各级质检部门多次抽检结果，达标率为100%。随后的日子里，他在做了大量的市场调研和试验后，接连成功开发了新雅干红、保糖甜葡萄酒、柔红饮料葡萄酒、干白葡萄酒、葡萄烈酒5大系列28个品种的葡萄酒。靠着科学的工艺技术和自己的酿酒水平，这些产品在各级质检部门抽检中合格率达到100%，获得一致认可。其中新雅干红、柔红等葡萄酒先后得到自治区酿酒协会、新天酒业、北京丰收酒业、甘肃紫轩酒业、香格里拉葡萄酒等业内专家以及美国纳帕葡萄酒专家Jeff Both的好评。

“紧抓质量，毫不懈怠”是刘荣刚酿酒的基本理念。早在2007年公司召开的哈密葡萄酒首家大型葡萄开榨新闻发布会上，他就讲述了这种观点——“以质量求生存，以信誉求发展”，得到了各级领导及同行专家的认可。在这种理念下，新雅葡萄酒用自己的高质量和独特风格征服了众人的口感：05年7月哈密地区领导来公司调研，品尝新雅系列葡萄酒，得到以地委书记为首的一行领导的好评，特指定“新雅”葡萄酒为哈密地区政府专用葡萄酒；2007年西北葡萄酒质量鉴评会和新疆林果产品博览会上新雅橡木桶干红葡萄酒被评为“优质产品”奖；2008年“橡木桶干红”在亚洲葡萄酒质量大赛上获得“优秀产品”奖；2009年被评为“新疆名牌产品”，新雅酒业也被认定为“新疆自治区农业产业化重点龙头企业”；2011年，“新雅珍藏干红葡萄酒”在蓬莱VINITECH期间国际葡萄酒·烈酒品评赛上获得“国际金奖”。

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