黄磊与葡萄酒的那些事儿

中国人喝葡萄酒，也就是最近20年左右的事。从最初的一无所知、好奇尝新，到后来的头头是道、着迷考究，如今的许多葡萄酒达人，大致如此。最近参加爸爸去哪儿第二季，能歌善演的黄磊，其葡萄酒故事也不例外。

中国人喝葡萄酒，也就是最近20年左右的事。从最初的一无所知、好奇尝新，到后来的头头是道、着迷考究，如今的许多葡萄酒达人，大致如此。最近参加爸爸去哪儿第二季，能歌善演的黄磊，其葡萄酒故事也不例外。

黄磊生于1971年，带着“文革”末期的些许记忆，在改革开放中成长。“我们这一代人，对于这种变化，感受得最清楚。70年代，大家吃得不好，家里还穷。然后80年代经济状态好转, 90年代开始富裕了。那时候北京开始有了许多外国超市，像沃尔玛、家乐福，里面就有一面墙都开始卖洋酒了。”在黄磊看来，葡萄酒消费在中国的起步与发展，与这个国家的对外开放和由此而来的人民生活水平的不断提高有关。

黄磊毕竟是个演员，因此对葡萄酒的感受很文艺。“葡萄酒与悲剧精神有密不可分的联系。其实我们戏剧就是来源于这种悲观情感。到最后，我其实喜欢的不是葡萄酒本身，而是葡萄酒文化，这种文化与欧洲的文化史关联。这时，好玩的已经不是喝酒了。”

黄磊最初接触的葡萄酒，都是新世界中低端的，用他的话说，经济实力决定喝酒水平。2006年，有了女儿多多后，黄磊把家从北影对面的17楼，搬到了纳帕溪谷别墅区。他说这时已进化到300多块钱，开始喝法国酒了。

随着用酒量的增大，存酒越来越多。有个朋友就建议把别墅的车库改造一下，弄了一面格子墙存酒。说到这个格子墙，据说还有一件趣事：2005年，他作为导演，将《夜半歌声》改拍成电视剧版。当时女主角大S徐熙媛，送了他一瓶酒，当时没在意，随意放在车库的柜子里……但是几年后收拾酒柜时，才发现这竟是一瓶2000年的OpUS ONE!黄磊非常喜欢OpUS ONE，主要是它的名字，OpUS ONE就是作品一号，他认为他的女儿就是他的作品一号。后来，只要遇到2006年女儿出生年份的OpUS ONE，黄磊都会收两箱，说是要等着女儿出嫁的那天喝。

黄磊真正开始研究葡萄酒，是2009年拍电视剧《男人帮》的时候。那时剧组租的公寓特别远远，每天收工又没什么事做，于是黄磊就在公寓附近的书店里买了几本关于葡萄酒的书，闲时便悉心研究起来。自此之后，黄磊对葡萄酒更加投入，出国旅游还专程安排去酒区参观。

黄磊还在自己的别墅挖了一个面积约30平米～40平米，深6米，每面墙都用80厘米～90厘米的水泥浇筑的专业酒窖。这个酒窖让他颇为得意，酒窖不用任何其他的设备，温度保持在15度左右，只用了通风口，还有两个德国肺。现在里面的存酒有多少，连他自己也弄不清。

黄磊有个自封的外号叫“黄小厨”，是因为他非常喜欢做饭。喜欢做菜的人，当然也很喜欢在家里大摆家宴招待朋友。他家宴用酒通常有4道，首先上啤酒或香槟起泡酒做开胃酒，吃饭时上黄酒，饭后是红葡萄酒，最后是干邑或威士忌等烈酒收尾。尽管爱好葡萄酒，黄磊对用葡萄酒来搭配中餐的做法持保留态度。他觉得中国菜与葡萄酒搭配略有牵强。特别是中餐中酱油与葡萄酒会搭配出来一股奇怪的味道。

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